Vor Jahren habe ich die Blütenblätter einmal roh probiert.
Zunächst streute ich einige Blätter, selbstverständlich nur die ungespritzten aus dem eigenen Garten,
über den normalen Salat wie Eisberg- oder Blattsalat. Der intensive Geschmack war zwar noch nicht zu spüren,
aber ich wurde mutiger und setzte meiner Familie einen Salat nur aus Dahlienblütenblättern mit einem Dressing
aus vielen Kräutern, Öl und Balsamico-Essig vor. Dazu backte ich ein Zwiebelbrot und die kleine Mahlzeit
war perfekt.
Im Laufe der Zeit konnte man schon unterschiedliche Geschmacksrichtungen bei den Blütenblättern
feststellen, helle Sorten schmecken weniger intensiv, dunkle Sorten kräftiger.
Die Fülle der Farben
lässt sich natürlich sehr gut ausnutzen, indem man die Farben streng nach Farben geordnet oder gemischt
verwendet. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Rezept für Dahlienblütensalat mit Kräuterdressing
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